가스레인지, 하이라이트, 인덕션. 당신의 선택은?

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혼수 장만할 때나 이사 갈 때, 한 번 쯤 고민하게 되는 쿡탑의 종류. 하이라이트(래디언트), 인덕션, 가스 중에서 본인에게 맞는 가열 기술을 선택해보세요. 물론 무엇을 선택하든 쇼트 세란®이 위에 있습니다.

가열 속도의 차이:
물을 5°C에서 90°C까지 가열했을 때 인덕션이 가스레인지보다 2배 빠르게 가열되고 하이라이트(래디언트)는 둘의 정가운데에 있습니다. 그 밖의 차이점을 알아보시죠.

가스레인지

가스레인지를 켜는 순간 화력으로 가열되고 단 몇 초 안에 최대 출력까지 갈 수 있습니다. 쉬운 관리와 정확한 조리가 가스레인지의 강점입니다. 친환경적이면서 경제적이기도 합니다. 전용 용기가 필요하지 않고 일반적인 냄비와 후라이팬으로 요리가 가능합니다.

인덕션

인덕션 전원을 켜고 손으로 글라스-세라믹 표면을 만져도 비교적 차가운 상태로 유지되기 때문에 “차가운 쿠킹”이라고 알려져 있습니다. 인덕션 아래 코일이 전자기장을 생성하여 강자석 소재로 된 전용 용기를 올려 놓을 때 용기 바닥만 가열됩니다. 열전도를 통해 냄비의 내용물이 직접 가열되기 때문에 에너지 손실이 없고 온도를 세밀하게 조정해서 조리 시간을 단축 시킬 수 있습니다. 요리 중에도 쿡탑 상판은 상대적으로 낮은 온도를 유지하기 때문에 화상에 대한 위험이 낮고 음식물이 눌러붙지 않기 때문에 세척이 한결 수월합니다.

하이라이트 (래디언트)

하이라이트는 쿠킹존이 빨간색으로 불이 들어오는 것이 특징이며 상판 아래 열선이 전기로 열을 방사해서 냄비나 프라이팬을 가열시킵니다. 전원을 끄고 난 다음에 잔열로 낮은 온도에서 조리할 수 있는 것이 장점입니다. 인덕션처럼 전용 용기가 필요하지 않지만 스테인리스나 법랑 용기로 최상의 조리 효과를 누릴 수 있습니다.

쇼트 세란®은 그 어떤 가열 기술에도 완벽하게 결합됩니다.
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http://www.schott-ceran.com/korean/index.html

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