Conocimiento, qué y dónde. Todas las respuestas a sus preguntas

Para nosotros es importante que SCHOTT CERAN® le proporcione la mejor calidad y una experiencia de cocina especial, así como un servicio integral. Esto incluye consejos útiles y respuestas a todas las preguntas que pueda tener sobre el producto y sus propiedades, instrucciones de funcionamiento o manuales y posibles mensajes de error, así como muchos otros temas relacionados con las superficies y las placas de cocción vitrocerámicas.
Aluminum foil burned onto a glass-ceramic cooking surface
Lime stains burned onto a glass-ceramic cooking surface
Conchoidal fractures caused by sugar burned onto a glass-ceramic cooking surface

En estos raros casos.

Aunque es poco probable, es posible que su placa de cocción vitrocerámica CERAN® no funcione según lo previsto. Su primer punto de contacto, en este caso, debe ser el fabricante de su placa o aparato de cocina, ya que son quienes instalaron este componente vital en el aparato. También puede obtener del fabricante información práctica sobre su placa de cocción, como las instrucciones o el manual de funcionamiento, y recibir asistencia técnica competente en caso de que aparezcan mensajes de error relacionados con el dispositivo. Si tiene alguna pregunta sobre nuestros productos o sugerencias de carácter general, por supuesto, estaremos encantados de ayudarle con consejos, acciones o información.

Two women and a man are being informed about vitroceramic cooktops from SCHOTT CERAN® at an event.

Acerca de CERAN® y la vitrocerámica.

CERAN® es una marca de SCHOTT AG muy consolidada en el mundo de la vitrocerámica.
CERAN® es una marca registrada de SCHOTT AG. Representa valores especiales: calidad y funcionalidad, innovaciones tecnológicas y de diseño, responsabilidad social y sostenibilidad.
 
CERAN® es la marca del material desarrollado por SCHOTT en 1971: Un material que combina la estética del vidrio con una enorme estabilidad y resistencia al calor. La arena de cuarzo es la materia prima más importante en la fabricación de vitrocerámica.
Se trata de un material que puede soportar temperaturas extremadamente altas gracias a una expansión térmica extremadamente baja (cercana a cero), lo que lo hace ideal como superficie de cocina. El nombre comercial del material que SCHOTT desarrolló en 1971 es CERAN®.
Las superficies de cocción SCHOTT CERAN® están compuestas por vitrocerámica patentada , un material que combina la estética del vidrio con una enorme resistencia al calor y estabilidad. La arena de cuarzo es la materia prima más importante en la fabricación de vitrocerámica. Está disponible en cantidades casi ilimitadas. A continuación, el llamado proceso de ceramización convierte el vidrio en vitrocerámica.
Cuándo inventamos SCHOTT CERAN®: en 1971.
Una placa de cocción alimentada por calor radiante, gas o inducción con una superficie vitrocerámica. SCHOTT CERAN® garantiza la máxima calidad.

Una placa de cocción alimentada por calor radiante, gas o inducción con una superficie de vitrocerámica. Nuestra marca CERAN® de placas vitrocerámicas se ha consolidado en todos los idiomas. CERAN® es la marca registrada consolidad y protegida por SCHOTT.

CERAN® es el nombre comercial de la superficie de cocción vitrocerámica de SCHOTT AG. Esto puede combinarse con todas las tecnologías de calor, es decir, calor radiante, gas e inducción.
SCHOTT CERAN® es la primera vitrocerámica negra del mundo fabricada de forma respetuosa con el medio ambiente , es decir, sin el uso de metales pesados tóxicos como arsénico y antimonio en el proceso de producción. Esto es posible gracias a una técnica de fundido especialmente desarrollada. Esto protege la salud de las personas del mismo modo que lo hace la naturaleza. La vitrocerámica SCHOTT CERAN® también es totalmente reciclable.
SCHOTT CERAN® es muy resistente: las tensiones térmicas y físicas normales en la vida cotidiana de la cocina no influyen en la estabilidad de las placas de cocción de vitrocerámica.

SCHOTT CERAN® tiene una estabilidad especial ante los cambios de temperatura: el material puede soportar impactos térmicos bruscos en un rango que va de temperaturas negativas hasta más 700 °C.

SCHOTT CERAN® es energéticamente eficiente: la superficie de cocción, que solo tiene 4 mm de grosor, es muy permeable al calor. La energía calorífica llega a la batería de cocina casi sin pérdida de calor. Además, se escapa relativamente poco calor por los lados (hay baja transmisión de calor).

SCHOTT CERAN® es segura: gracias a la baja conducción del calor lateral, solo las zonas de cocción se calientan, mientras que el resto de la superficie permanece relativamente fría.
 

Tecnología

Esto depende por completo de sus deseos individuales. SCHOTT CERAN® es adecuado para todas las tecnologías de calor, desde la radiación eléctrica, hasta el gas y la inducción. Siempre que SCHOTT CERAN® esté instalado en la cocina, tendrá garantizada la máxima calidad y durabilidad.
El fabricante de su aparato de cocina.
Se desmonta una placa de cocción autónoma del horno, que a menudo se instala debajo de las placas de cocción. La placa de cocción autosuficiente tiene su propia fuente de alimentación y sus propios controles.

La función depende del sistema de calentamiento seleccionado:

  • Calentamiento radiante: La superficie de vitrocerámica desarrollada por SCHOTT transfiere al fondo de las ollas el calor generado por el radiador que se encuentra debajo de la superficie de cocción. Dado que el material tiene solo unos milímetros de espesor, la transferencia de calor es especialmente eficiente.
  • Inducción: Una bobina con corriente que fluye por debajo de la superficie de cocción genera un campo electromagnético. Esto hace que la corriente fluya a través de la vitrocerámica y hacia la olla especial, hecha de material ferromagnético, y caliente el metal de la misma. A continuación, la olla transfiere el calor a la comida.
  • Gas: Un quemador situado encima del panel vitrocerámico calienta la olla que se encuentra sobre los soportes para olla.

La superficie lisa de la vitrocerámica hace que sea especialmente fácil de limpiar. El funcionamiento de la placa de cocción también es importante.

La transparencia de la vitrocerámica, así como sus propiedades eléctricas, permiten el uso de pantallas e interruptores táctiles (control táctil) en cocinas de última generación. Perfecto para cocinas modernas.

 

Tipos de calentamiento (eléctrico, gas o inducción).

SCHOTT CERAN® se puede combinar con todas las tecnologías de calor habituales, independientemente de si elige una cocina radiante, de inducción o gas: es una cuestión de preferencia y presupuesto. Si se dispone de las conexiones correspondientes, se pueden combinar diferentes tecnologías de calor en una cocina sin ningún problema.
La cocción por inducción produce calor en la base de la olla o sartén magnéticos. La superficie de cocción permanece relativamente fría, sin zonas incandescentes. Principio técnico: una bobina con corriente que fluye por debajo de la superficie de cocción genera un campo electromagnético. Esto provoca que las corrientes inducidas fluyan hacia el fondo de la batería de cocina especial hecha de material ferromagnético, que calienta el metal de la olla. La olla transfiere el calor hasta la comida. No ocurre nada en la placa de cocción vitrocerámica sin una olla. Con una olla encima de la zona de cocción, se pueden alcanzar temperaturas de hasta 350°C bajo la olla, dependiendo de la comida y el proceso de cocción. En caso de un funcionamiento inadecuado, como una cacerola vacía (olvidada), pueden alcanzarse temperaturas significativamente superiores a 500 °C.
En general, la cocción por inducción se enciende y apaga con bastante rapidez. El tiempo de ebullición es especialmente corto, el tiempo de reacción es extremadamente rápido y el aporte térmico se puede dosificar de forma muy precisa, ya que el calor entra directamente en el recipiente. Si retira la olla de la superficie de cocción, el suministro de calor se detiene inmediatamente, lo que no solo es seguro, sino que también ahorra mucha energía. También puede limpiar cómodamente una placa  de cocción por inducción que tiene una superficie de cocción SCHOTT CERAN®. Los residuos de alimentos tienden a quemarse menos gracias a la superficie vitrocerámica que se calienta moderadamente.

Cocinar con CERAN®.

Esto depende de la tecnología de cocción. SCHOTT CERAN® soporta sin problemas las diferencias de temperatura en la cocina. Las temperaturas de hasta 700 °C no suponen ningún problema.
No. Solo se calientan las zonas situadas sobre los elementos calefactores y las zonas de cocción. La zona circundante, así como las superficies de trabajo y el mueble, se mantienen relativamente fríos. Sin embargo, hay también muchas variables: Las temperaturas específicas dependen de la cocina que esté usando, el tiempo que lleve cocinando, lo alta que haya establecido la temperatura y también de la batería de cocina utilizada. Asegúrese de que sus ollas y sartenes corresponden al diámetro de la zona de cocción respectiva. Y también de colocarlos en el centro de la zona de cocción.

Con una placa de cocción por inducción, el calor se genera exclusivamente en la base de la olla. Si se retira el recipiente o el sartén, deja de generar calor de inmediato. La parte inferior de la placa de cocción permanece relativamente fría. Sin embargo, se pueden alcanzar temperaturas de hasta 350 °C bajo la olla, dependiendo del proceso de cocción y de los alimentos. En caso de 
que no se utilice adecuadamente, como dejar una olla vacía (olvidada), pueden alcanzarse temperaturas significativamente superiores a 500 °C.
 
El indicador de calor residual indica zonas de cocción calientes. Esto evita quemaduras por un lado y por otro ayuda a ahorrar energía, ya que el calor residual en las zonas de cocción radiantes se puede usar perfectamente para continuar cocinando a bajas temperaturas.
Mientras disponga de una batería de cocina adecuada, esto no puede suceder. Un limitador de temperatura apaga automáticamente los elementos calefactores en cuanto se supera una determinada temperatura. Sin embargo, el ajuste de temperatura final lo lleva a cabo el fabricante de la cocina.
Como el calor se genera directa y rápidamente en la base de la olla, los alimentos también pueden quemarse rápidamente. Solo se pueden utilizar ollas con bases magnetizables (los imanes están unidos a ellas). Si la olla se retira de la zona de cocción, el riesgo de quemaduras se reduce considerablemente debido a la baja temperatura de la vitrocerámica, pero aún así hay riesgo. La producción de calor se interrumpe inmediatamente en cuanto la olla se retira de la placa de cocción.
Los tiempos de cocción en general son más cortos para los paneles de vitrocerámica que para las placas de cocción convencionales (placas de cocción a granel) que no son de vitrocerámica. Y depende en gran medida de la tecnología de calentamiento utilizada. Sin embargo, el tiempo de ebullición también está determinado por la naturaleza de la batería de cocina. Nuestra recomendación: Confíe 
en ollas con esmalte de acero u ollas de acero inoxidable con el grosor adecuado.  En el caso de calentadores radiantes, debe tenerse especial cuidado en que la base de la olla quede plana cuando está caliente.
 
El indicador de calor residual integrado en la mayoría de las placas de cocción permanece encendido hasta que la temperatura de la superficie de cocción está tibia. Tenga en cuenta: En las cocinas de gas, los accesorios/apoyos de la olla pueden calentarse mucho en función del tiempo de cocción.
Recomendamos encarecidamente no utilizar estos paños de protección universales, ya que al cubrir la vitrocerámica también cubre el sensor de temperatura y, por lo tanto, "lo aísla”. El sensor de temperatura ya no puede determinar correctamente las temperaturas de carga y existe el riesgo de que la placa de cocción se sobrecaliente.

En caso de daños.

Aunque es extremadamente raro, si esto sucede, debe ponerse en contacto inmediatamente con el departamento de servicio al cliente de su fabricante o con un distribuidor especializado. Como fabricante de componentes, solo somos responsables de la fabricación y entrega del vidrio cerámico de la placa de cocción. Una vez instalada la superficie de cocción en la cocina, el fabricante será el responsable. Precaución: ¡Nunca intente usar la placa de cocción hasta que haya sido reparada!

Limpieza y conservación.

El exceso de suciedad y los alimentos quemados en la placa de cocción deben eliminarse con un raspador metálico de limpieza adecuado. A continuación, coloque unas gotas de un producto de limpieza adecuado sobre la superficie de cocción fría y frote con un trapo limpio. Luego, limpie con un trapo húmedo y seque. También puede encontrar más recomendaciones en Recomendaciones y cuidado.
No debe intentar pulir los arañazos. En el peor de los casos, estos se vuelven aún más visibles. En primer lugar, es mejor evitar los arañazos.
Hay dos causas principales. Por un lado, los granos de sal o arena pueden caer en la superficie vitrocerámica al limpiar la lechuga, por ejemplo, y causar arañazos tan pronto como una olla se coloca sobre ellos. Por otro lado, las esponjas abrasivas que se utilizan incorrectamente para la limpieza pueden dejar arañazos.
Con una placa de cocción por inducción, la superficie de cocción en sí permanece relativamente fría para que los alimentos que se hayan derramado al hervir no se quemen tanto. A menudo un paño de cocina es suficiente para limpiar el derrame.

Lo ideal es que el panel de vitrocerámica SCHOTT CERAN® se limpie rápidamente después de cada proceso de cocción. Se recomienda llevar a cabo el siguiente procedimiento:

En primer lugar, elimine la suciedad incrustada con una rasqueta de metal adecuada.

A continuación, esparza unas gotas de un producto de limpieza adecuado  sobre la superficie de cocción fría
y frótelas con un paño limpio.

Finalmente, limpie la superficie de cocción vitrocerámica SCHOTT CERAN® con un paño húmedo y séquela.

 
No. Todos los colores decorativos se desarrollaron especialmente para las superficies de cocción SCHOTT CERAN® y se ha comprobado su resistencia y adherencia al calor. Si se usan y cuidan adecuadamente, se verán como nuevos durante muchos años.
No. Todos los colores decorativos se desarrollaron especialmente para las superficies de cocción SCHOTT CERAN® y se ha comprobado su resistencia y adherencia al calor. Si se usan y cuidan adecuadamente, se verán como nuevos durante muchos años.
No utilice nunca esponjas abrasivas, agentes corrosivos ni productos de limpieza agresivos, como aerosoles para horno o quitamanchas.

Evite los residuos.

Si la leche comienza a hervir, retire rápidamente el recipiente y colóquelo a un lado sobre la superficie plana de vitrocerámica. Los residuos quemados se pueden eliminar directamente de la zona de cocción todavía caliente con un rasqueta de limpieza adecuada. Una vez que la superficie de cocción se haya enfriado, puede limpiarse con un producto de limpieza adecuado, un paño húmedo y secar. También puede encontrar más consejos en Consejos y cuidado.
Si se funden accidentalmente objetos de plástico o aluminio sobre la superficie de cocción SCHOTT CERAN® estando caliente, retírelos inmediatamente con un raspador de limpieza adecuado. Si los objetos fundidos se enfrían sobre la superficie, es difícil o imposible eliminarlos y, en el peor de los casos, pueden dañar la vitrocerámica dejando en ella pequeños defectos superficiales, los llamados astillamientos.
El azúcar debe eliminarse inmediatamente de la superficie de cocción vitrocerámica con un raspador metálico de limpieza adecuado. El motivo: El azúcar caliente se carameliza y, una vez que se ha enfriado, puede dejar pequeños defectos superficiales, como desportilladuras cuando se retira.

Anomalías visuales.

Si la superficie de cocción vitrocerámica se limpia con productos de limpieza inadecuados, pueden aparecer brillantes colores del arco iris en la superficie de cocción. Debe retirarlos lo antes posible con un producto de limpieza adecuado para SCHOTT CERAN®. También puede encontrar más consejos en Consejos y cuidado.
El material de algunas bases de ollas dejará manchas metálicas brillantes después de la cocción. Debe retirarlos inmediatamente con un producto de limpieza adecuado para SCHOTT CERAN®. También puede encontrar más consejos en Consejos y cuidado.
Coloque siempre ollas secas sobre la superficie de cocción vitrocerámica. Sin embargo, en caso de que aparezcan manchas de cal, éstas normalmente se pueden eliminar con un agente limpiador adecuado. También puede encontrar más consejos en Consejos y cuidado.

Utensilios de cocina.

No. Ninguna olla ni sartén puede voltearse gracias a su superficie plana. Sin embargo, el diámetro del recipiente debe corresponder al de la zona de cocción. Esto ahorra energía. Los accesorios/soportes del recipiente que se encuentran alrededor de los quemadores de gas evitan que el recipiente se voltee sobre las cocinas de gas.
Una olla con una base limpia y seca garantiza que no se quemen los residuos de adhesivo en la superficie de cocción, evitando posibles arañazos y depósitos, así como marcas de cal. Pero la superficie de cocción también debe estar limpia antes de colocar una olla sobre ella. Por ejemplo, al limpiar la lechuga, los granos de arena fina pueden caer en la superficie de cocción y causar arañazos desagradables. Al cocinar, levante también las ollas y no las arrastre sobre la placa de cocción.

SCHOTT CERAN Miradur®.

A fin de cuentas, una superficie de cocción está hecha para usarse, pero las señales del uso no tienen por qué ser inevitables. Por eso desarrollamos SCHOTT CERAN Miradur®, una vitrocerámica con una sensibilidad a los arañazos significativamente menor. De este modo, podrá concentrarse en la experiencia de cocinar y disfrutar de una superficie de cocción durante muchos años, que tiene el mismo aspecto que el primer día.

Miradur® debe reconocerse precisamente como lo que es: Un nuevo producto patentado que amplía y optimiza significativamente el mundo SCHOTT CERAN®. El nuevo logotipo enfatiza el carácter innovador de nuestro vidrio vitrocerámico. El nombre está registrado como marca comercial en muchos países de todo el mundo.
No hay una mejor ni una peor. Miradur® es el complemento lógico al mundo SCHOTT CERAN®, como producto para todos aquellos que valoran un aspecto único y, al mismo tiempo, inolvidable.
Con Miradur®, todo es concebible en términos de diseño y geometría, siempre y cuando cumpla con las directrices de diseño. En última instancia, el fabricante de electrodomésticos decide qué modelos desea vender en sus tiendas. La belleza de la nueva superficie de cocción se ve mejor ejemplificada por la iluminación halógena y LED de su cocina.
En resumen: Para cualquiera. Ya sea inducción, radiante o gas.
Puede limpiar las placas de cocción de vitrocerámica con Miradur® utilizando los productos de limpieza y los métodos recomendados en esta página.
No. Este recubrimiento, que también se aplica a la superficie de cocción vitrocerámica, es una mejora significativa y optimiza la susceptibilidad de la superficie a los arañazos. Nada debería ocurrir en circunstancias normales. Sin embargo, es posible que un grano de arena muy afilado que se encuentre debajo de una olla muy pesada, por ejemplo, provoque arañazos.

Daños y garantía.

Normalmente, es posible sustituir cualquier placa de cocción vitrocerámica. Sin embargo, debe saber que los productos SCHOTT CERAN® se fabrican únicamente como componentes para el sector de los electrodomésticos, y se entregan solo a estos fabricantes. Los usuarios finales no pueden comprar las placas de cocción SCHOTT CERAN® directamente. Por lo tanto, no contamos con un servicio de atención al cliente para sustituir los paneles de cocción defectuosos. El fabricante del aparato electrodoméstico correspondiente es el responsable de las reclamaciones o sustituciones. Los datos de contacto se encuentran en la documentación de compra, en las instrucciones de uso o en el manual.
En tal caso, también debe ponerse en contacto con el departamento de servicio al cliente del fabricante del aparato electrodoméstico. Los elementos de calor y los marcos no son componentes fabricados por SCHOTT, por lo que no podemos ofrecer una garantía para ellos.
Dado que SCHOTT suministra superficies de cocción de vitrocerámica CERAN® como componente para fabricantes de electrodomésticos, la empresa no asume ninguna garantía para los consumidores finales. En este caso, la manipulación es llevada a cabo por el departamento de servicio al cliente del fabricante del aparato electrodoméstico correspondiente.

Arañazos, marcas y mantenimiento.

SCHOTT CERAN® es un material extremadamente resistente. Los arañazos en la superficie de la vitrocerámica no afectan la estabilidad.

Nunca es bueno que haya arañazos. Pero, desafortunadamente, a veces ocurren. Es importante que no afecten a la estabilidad de la placa de cocción vitrocerámica. Lo mejor es tomar todas las precauciones de antemano para evitar arañazos y no molestarse después.

  • Utilice únicamente productos de cuidado y utensilios que lleven el sello de aprobación SCHOTT.
  • Asegúrese siempre de que la cuchilla esté intacta cuando utilice el raspador.

Importante: Las partículas minerales como la arena, que pueden deberse a, por ejemplo, verduras sucias o a bolsas que se colocan en la placa de cocción, no deben entrar en contacto con la superficie de cocción vitrocerámica.

 
Los raspadores de limpieza y las cuchillas de repuesto adecuadas pueden adquirirse de minoristas. La mayoría de los supermercados y ferreterías los tienen en su oferta. Al comprarlo, asegúrese de que el raspador de limpieza esté hecho de metal, ya que las piezas de plástico podrían derretirse fácilmente sobre una superficie de cocción caliente por error.

Las “marcas” suelen ser señales de desgaste causadas por productos de limpieza inadecuados y agresivos. Estos incluyen cremas abrasivas, aerosoles para horno o esponjas duras. Por lo tanto, preste atención a los utensilios de cuidado y limpieza adecuados, ya que estas “manchas” no se pueden eliminar.

Especialmente las ollas con bases de aluminio o cobre pueden dejar manchas metálicas brillantes. Estas deben eliminarse inmediatamente con productos de limpieza adecuados. Rara vez se pueden quitar si se queman.

 

Acerca de la batería de cocina.

Para obtener unos resultados de cocción óptimos, utilice utensilios de cocina de acero inoxidable con una base tipo sándwich de 4–6 mm de espesor o loza de acero esmaltado con una base con espesor de 2–3 mm. También es importante usar ollas con una base lisa.

La base de la batería de cocina debe estar limpia, seca y sin bordes ásperos. También es aconsejable no mover las ollas sobre la superficie de cocción, sino levantarlas.

Un caso especial: La cocción por inducción solo funciona con utensilios magnéticos. Se puede comprobar rápidamente si la batería de cocina es adecuada. Simplemente sostenga un imán en la parte inferior y compruebe si se adhiere.

Recomendamos especialmente no usar ollas con base de cobre o aluminio. Estas pueden dejar marcas difíciles de eliminar. Tampoco se recomienda el uso de utensilios de cocina de vitrocerámica. Es un pésimo conductor del calor.

 
Various ingredients and kitchen utensils are arranged on a SCHOTT CERAN® vitroceramic cooktop

¿Tiene más preguntas o sugerencias?

Esperamos recibirlas. En estas páginas encontrará todo lo que necesita saber sobre la vitrocerámica SCHOTT CERAN® y, por lo tanto, muchas respuestas a sus preguntas. En el área de preguntas frecuentes también puede buscar información específica. Si tiene alguna pregunta o inquietud, esperamos recibir su mensaje y le responderemos lo antes posible.

SCHOTT Utilizará sus datos solo para tramitar su consulta. Más información sobre el procesamiento de sus datos personales.

Close-up of two water drops on a dark vitroceramic cooktop

Así se limpia correctamente.

SCHOTT CERAN® se puede limpiar en pocos pasos. Si además sigue nuestros consejos y trucos, disfrutarás de su superficie de cocción durante muchos años.

SCHOTT CERAN Miradur® logo on the corner of a black vitroceramic cooking surface

Descubra los detalles.

SCHOTT CERAN® tiene muchas propiedades que lo distinguen del vidrio normal. Y eso lo convierte en un compañero muy especial en tu vida cotidiana.