Saiba como, o que e onde. Todas as respostas às suas perguntas

Para nós, é importante que o SCHOTT CERAN® lhe ofereça a melhor qualidade e uma experiência especial ao cozinhar, bem como um serviço abrangente. Isso inclui dicas e respostas úteis para todas as dúvidas que você possa ter sobre o produto e suas propriedades, instruções ou manuais de operação e possíveis mensagens de erro, bem como muitos outros tópicos relacionados a cooktops e superfícies vitrocerâmicas.
Aluminum foil burned onto a glass-ceramic cooking surface
Lime stains burned onto a glass-ceramic cooking surface
Conchoidal fractures caused by sugar burned onto a glass-ceramic cooking surface

Nesses casos raros.

Apesar de improvável, o seu cooktop vitrocerâmico CERAN® pode não funcionar conforme o previsto. O seu primeiro ponto de contato, neste caso, deve ser o fabricante de seu cooktop ou eletrodoméstico, pois são eles quem instalaram este componente vital no aparelho. Você também pode obter informações práticas no seu cooktop junto ao fabricante, como as instruções/manual de operação, e obter suporte competente em caso de mensagens de erro relacionadas ao dispositivo. Se você tiver alguma dúvida sobre nossos produtos ou sugestões de natureza geral, é claro que estamos sempre felizes em ajudá-lo com conselhos, ações ou informações.

Two women and a man are being informed about vitroceramic cooktops from SCHOTT CERAN® at an event.

Sobre o CERAN® e a vitrocerâmica.

CERAN® é uma marca da SCHOTT AG e bastante estabelecida no mundo da vitrocerâmica.
CERAN® é uma marca registrada da SCHOTT AG. Ele significa valores especiais: qualidade e funcionalidade, inovações tecnológicas e de design, responsabilidade social e sustentabilidade.
 
CERAN® é a marca do material desenvolvido pela SCHOTT em 1971: Um material que combina a estética do vidro com uma enorme resistência e estabilidade térmicas. A areia de quartzo é a matéria-prima mais importante na fabricação da vitrocerâmica.
Este é um material que pode suportar temperaturas extremamente altas, graças à expansão térmica extremamente baixa (próxima de zero), tornando-o ideal como uma superfície de preparo de alimentos. A marca para o material desenvolvido pela SCHOTT em 1971 é a CERAN®.
As superfícies de cozimento SCHOTT CERAN® consistem em vitrocerâmica patenteada – um material que combina a estética do vidro a uma enorme resistência e estabilidade ao calor. A areia de quartzo é a matéria-prima mais importante na fabricação da vitrocerâmica. Está disponível em quantidades quase ilimitadas. O chamado processo de ceramização então converte o vidro finalmente em vitrocerâmica.
Quando inventamos a SCHOTT CERAN®: em 1971.
Um cooktop alimentado por calor radiante, gás ou indução com uma superfície vitrocerâmica. SCHOTT CERAN® é garantia da mais alta qualidade.

Um cooktop alimentado por calor radiante, gás ou indução com uma superfície vitrocerâmica. Nossa marca CERAN® se estabeleceu em todos os idiomas para cooktops vitrocerâmicos. CERAN® representa a marca registrada estabelecida e protegida pela SCHOTT.

CERAN® é a marca da superfície vitrocerâmica de cozimento da SCHOTT AG. Ela pode ser combinada com todas as tecnologias de aquecimento, ou seja, calor radiante, gás e indução.
A SCHOTT CERAN® é a primeira vitrocerâmica preta do mundo a ser fabricada de maneira ecologicamente correta , ou seja, sem o uso de arsênio e antimônio, que são metais pesados tóxicos, no processo de produção. Isso é possível graças a uma técnica de fusão desenvolvida especialmente. Isso protege a saúde das pessoas e a natureza. A vitrocerâmica SCHOTT CERAN® também é totalmente reciclável.
O SCHOTT CERAN® é muito resistente – as tensões térmicas e físicas normais da vida cotidiana na cozinha não influenciam a estabilidade dos painéis de cooktops vitrocerâmicos.

O SCHOTT CERAN® é particularmente termoestável – o material também pode suportar choques térmicos abruptos na faixa de temperaturas negativas até 700 °C positivos.

O SCHOTT CERAN® é energeticamente eficiente – a superfície de cozimento, que tem apenas 4 mm de espessura, é bastante resistente ao calor. A energia de aquecimento chega às panelas com quase nenhuma perda de calor. Além disso, pouco calor relativamente escapa pelas laterais (baixa transmissão de calor).

O SCHOTT CERAN® é seguro – devido à baixa condução de calor lateral, apenas as zonas de cozimento esquentam, enquanto a superfície restante permanece relativamente fria.
 

Tecnologia

Só depende exclusivamente de seus desejos individuais. A SCHOTT CERAN® é ideal para todas as tecnologias de aquecimento, desde a radiação elétrica até as tecnologias a gás e por indução. Desde que a SCHOTT CERAN® esteja instalada no eletrodoméstico, você terá a garantia da mais alta qualidade e durabilidade.
O fabricante dos seus equipamentos de cozinha.
Um cooktop autônomo é separado do forno, que costuma ser instalado embaixo dele. O cooktop, autossuficiente, tem sua própria fonte de alimentação e controles.

A função depende do sistema de aquecimento selecionado:

  • Aquecimento radiante: A superfície vitrocerâmica desenvolvida pela SCHOTT transfere o calor gerado pelo radiador, localizado abaixo da superfície de cozimento, para o fundo das panelas. Como o material tem apenas alguns milímetros de espessura, a transferência de calor é particularmente eficiente.
  • Indução: Uma bobina com corrente fluindo sob a superfície de cozimento gera um campo eletromagnético. Isso faz com que uma corrente magnética passe pela vitrocerâmica e pelo fundo especial feito de material ferromagnético, que aquece o metal da panela. A panela, então, transfere o calor para o alimento.
  • Gás: Um queimador acima do painel de vitrocerâmica aquece a panela, que fica sobre os apoios para panelas.

A superfície lisa da vitrocerâmica o torna particularmente fácil de limpar. A operação do cooktop vitrocerâmico também é importante.

A transparência da vitrocerâmica, bem como suas propriedades elétricas, permitem o uso de telas e interruptores sensíveis ao toque (controle por toque) em cooktops de última geração. Perfeito para cozinhas modernas.

 

Tipos de aquecimento (elétrico, a gás ou por indução).

O SCHOTT CERAN® pode ser combinado com todas as tecnologias comuns de aquecimento – independentemente de você escolher um cooktop por radiação, indução ou a gás, é uma questão de preferência e orçamento. Se as conexões correspondentes estiverem disponíveis, diferentes tecnologias de aquecimento podem ser combinadas em uma cozinha sem nenhum problema.
O cozimento por indução produz calor na base da panela ou da frigideira magnética. A superfície de cozimento em si permanece relativamente fria, não há áreas de cozimento muito quentes. O princípio técnico: Uma bobina com corrente fluindo sob a superfície de cozimento gera um campo eletromagnético. Isso faz com que uma corrente flua para o fundo da panela especial feita de material ferromagnético, que aquece o metal da panela. A panela transfere o calor para o alimento. Nada acontece no painel do cooktop vitrocerâmico sem uma panela. Com uma panela em cima da zona de cozimento, temperaturas de até 350 °C podem ser alcançadas sob a panela, dependendo do alimento e do processo de cozimento. Em caso de operação incorreta, como uma panela vazia (esquecida), temperaturas significativamente mais altas, acima de 500 °C, podem ser alcançadas.
Em geral, o cozimento por indução é ligado e desligado rapidamente. O tempo de ebulição é particularmente curto, o tempo de reação é extremamente rápido e o aporte térmico pode ser dosado com muita precisão, uma vez que o calor entra diretamente na panela. Se você remover a panela da superfície de cozimento, o fornecimento de calor para imediatamente – isso não apenas é seguro, como também economiza muita energia. Você também pode limpar convenientemente um cooktop vitrocerâmico por indução feito com uma superfície de cozimento SCHOTT CERAN®. Os resíduos de alimentos têm menos probabilidade de queimar, graças à superfície de vitrocerâmica moderadamente aquecida.

Cozimento com a CERAN®.

Isso depende da tecnologia de cozimento. A SCHOTT CERAN® suporta, sem esforço, as diferenças de temperatura na cozinha. Temperaturas de até 700 °C não são um problema.
Não. Somente as áreas acima dos elementos de aquecimento, as zonas de cozimento, são aquecidas. A área circundante, bem como as superfícies de trabalho e os móveis, permanecem relativamente frios. No entanto, também há muitas variáveis: As temperaturas específicas dependem do cooktop vitrocerâmico usado, por quanto tempo cozinhou, o quão alta você definiu a temperatura e também da panela utilizada. Você deve se assegurar que suas panelas e frigideiras correspondam o mais precisamente possível ao diâmetro da respectiva zona de cozimento. E que você também as coloque no meio da zona de cozimento.

Com um cooktop por indução, o calor é gerado exclusivamente na base da panela. Se a panela ou frigideira forem removidas, a produção de calor é imediatamente pausada. A parte inferior do cooktop vitrocerâmico permanece relativamente fria. No entanto, temperaturas de até 350 °C podem ser alcançadas sob a panela, dependendo do alimento e do processo de cozimento. Em caso de operação 
incorreta, como uma panela que ferveu até esvaziar (por esquecimento), temperaturas significativamente mais altas, acima de 500 °C, podem ser alcançadas.
 
O indicador de calor residual indica zonas de cozimento que estão quentes. Isso evita queimaduras e também ajuda a economizar energia, pois o calor residual nas zonas radiantes de cozimento pode ser usado perfeitamente para continuar cozinhando em baixas temperaturas.
Desde que você tenha panelas adequadas, não é possível que isso aconteça. Um limitador de temperatura desliga automaticamente os elementos de aquecimento assim que uma determinada temperatura é ultrapassada. No entanto, o ajuste final da temperatura é realizado pelo fabricante do fogão.
Como o calor é gerado direta e rapidamente na base da panela, os alimentos também podem queimar rapidamente. Somente bases de panelas magnetizáveis (as quais possuem ímãs) podem ser usadas. Se a panela for removida da zona de cozimento, o risco de queimadura é significativamente reduzido pela baixa temperatura da vitrocerâmica, mas mesmo assim encontra-se presente. A produção de calor é interrompida imediatamente assim que a panela é removida da zona de cozimento.
Os tempos de cozimento geralmente são mais curtos no caso de painéis vitrocerâmicos do que no caso de cooktops convencionais (cooktops em massa) que não são feitos de vitrocerâmica. E depende fortemente da tecnologia de aquecimento usada. No entanto, o tempo de ebulição também é determinado pela natureza da panela. Nossa recomendação: Confie 
em panelas de aço esmaltado ou de aço inoxidável com a espessura certa. No caso de aquecedores radiantes, deve-se tomar cuidado especial para garantir que a base da panela fique plana sobre a superfície quando estiver quente.
 
O indicador de calor residual integrado na maioria dos cooktops acende-se até que a superfície de cozimento tenha esfriado ao toque. Observe que: No caso de fogões a gás, os acessórios/descansos para panelas podem ficar muito quentes dependendo do tempo de cozimento.
É altamente aconselhável evitar o uso de tais panos de proteção universais, pois o ato de cobrir a vitrocerâmica também cobre o sensor de temperatura, portanto, o “isolando”. O sensor de temperatura pode, então, não determinar mais corretamente as temperaturas da carga e há um risco de superaquecimento do fogão.

Em caso de danos.

Embora extremamente raro, se isso acontecer, você deve entrar imediatamente em contato com o departamento do fabricante de atendimento ao cliente ou com um revendedor especializado. Como fabricante de componentes, somos responsáveis apenas pela fabricação e entrega do painel do cooktop vitrocerâmico. Depois que a superfície de cozimento tenha sido instalada no fogão, o fabricante é responsável. Cuidado: Nunca tente usar o cooktop vitrocerâmico até que ele tenha sido reparado!

Limpeza e manutenção.

Sujeira intensa e alimentos queimados no painel do cooktop devem ser removidos com um raspador de metal para limpeza adequado. Depois disso, esfregue algumas gotas de um agente de limpeza adequado na superfície de cozimento fria, usando um pano limpo. Depois, limpe-a com um pano úmido e esfregue-a até secar. Você também pode encontrar mais dicas em Dicas e Cuidados.
Não tente polir arranhões. No pior dos casos, eles ficarão ainda mais visíveis. O melhor é evitar que aconteçam.
Existem duas causas principais. Por um lado, grãos de sal ou de areia podem cair na superfície vitrocerâmica ao limpar a alface, por exemplo, e causar arranhões assim que uma panela é movida sobre eles. Por outro lado, esponjas abrasivas usadas incorretamente para limpeza podem deixar arranhões.
Com um fogão por indução, a própria superfície de cozimento permanece relativamente fria para que, no caso de fervura e derramamento de alimentos, estes não queimem tanto sobre ela. Um pano de cozinha é frequentemente suficiente para simplesmente limpar a sujeira.

O ideal é que o painel de um cooktop vitrocerâmico SCHOTT CERAN® seja limpo rapidamente após cada processo de cozimento. Recomenda-se o seguinte procedimento:

Primeiro, remova o grosso da sujeira com um raspador de metal adequado.

Em seguida, use um pano limpo para esfregar algumas gotas de um agente de limpeza adequado na superfície de cozimento já fria.

Por fim, limpe a superfície de cozimento vitrocerâmica SCHOTT CERAN® com um pano úmido e esfregue até secar.

 
Não. Todas as cores decorativas foram especialmente desenvolvidas para as superfícies de cozimento SCHOTT CERAN® e testadas quanto à resistência ao calor e à adesão. Quando usadas e cuidadas adequadamente, elas parecerão novas por muitos anos.
Não. Todas as cores decorativas foram especialmente desenvolvidas para as superfícies de cozimento SCHOTT CERAN® e testadas quanto à resistência ao calor e à adesão. Quando usadas e cuidadas adequadamente, elas parecerão novas por muitos anos.
Nunca use esponjas abrasivas, agentes desincrustantes ou agentes de limpeza agressivos, como sprays de forno ou removedores de manchas.

Evitar resíduos.

Se o leite ferver e derramar, você deve primeiro colocar a panela de lado rapidamente sobre a superfície plana de vitrocerâmica. O resíduo queimado pode, então, ser removido diretamente da zona de cozimento ainda quente, usando um raspador de limpeza adequado. Após o resfriamento da superfície de cozimento, ela pode ser limpa com um agente de limpeza adequado e, em seguida, esfregada com um pano úmido e torcido. Você também pode encontrar mais dicas em Dicas e Manutenção.
Se objetos de plástico ou de alumínio derreterem acidentalmente sobre a superfície de cozimento quente do SCHOTT CERAN®, você deve empurrá-los imediatamente para fora da zona de cozimento quente usando um raspador de limpeza adequado. Se os objetos derretidos esfriarem sobre a superfície, ficarão difíceis ou impossíveis de remover e, no pior dos casos, podem danificar a vitrocerâmica na forma de pequenos defeitos de superfície, as chamadas lascas.
O açúcar deve ser removido da superfície de cozimento de vitrocerâmica imediatamente usando uma raspador de metal para limpeza adequado. O motivo é: O açúcar quente carameliza e, depois que esfria, pode deixar para trás pequenas imperfeições na superfície, as chamadas lascas, quando removido.

Anormalidades visuais.

Se a superfície de cozimento vitrocerâmica for limpa com agentes de limpeza inadequados, cores brilhantes do arco-íris podem aparecer na superfície de cozimento. Você deve removê-las o mais rápido possível usando um produto de manutenção adequado para a SCHOTT CERAN®. Você também pode encontrar mais dicas em Dicas e Manutenção.
O material de algumas bases de panelas deixará manchas metálicas brilhantes após o cozimento. Remova-as imediatamente usando um agente de limpeza adequado para a SCHOTT CERAN®. Você também pode encontrar mais dicas em Dicas e Manutenção.
Coloque sempre panelas secas sobre a superfície de cozimento de vitrocerâmica. No entanto, caso ocorram manchas de calcário, elas geralmente podem ser removidas com um agente de limpeza adequado. Você também pode encontrar mais dicas em Dicas e Cuidados.

Panelas.

Não. Todas as panelas são à prova de inclinação, graças à superfície plana. No entanto, o diâmetro da panela deve corresponder ao da zona de cozimento. Isso economiza energia. Os acessórios/suportes para panelas ao redor dos queimadores a gás evitam que a panela caia nos fogões a gás.
Uma base limpa e seca da panela garante que nenhum resíduo adesivo queime na superfície de cozimento – assim, evita-se possíveis arranhões e depósitos, como marcas de calcário. Mas a própria superfície de cozimento também deve estar limpa antes de colocar uma panela nela. Por exemplo, grãos finos de areia podem cair sobre a superfície de cozimento ao limpar verduras, por exemplo, e causar arranhões feios. Além disso, levante as panelas ao cozinhar com elas e não as arraste sobre o cooktop vitrocerâmico.

SCHOTT CERAN Miradur®.

No final das contas, uma superfície de cozimento existe para ser usada – mas não é preciso que os sinais de uso sejam inevitáveis. É por isso que desenvolvemos o SCHOTT CERAN Miradur®, uma vitrocerâmica com uma sensibilidade significativamente menor a arranhões. Assim, você pode se concentrar na experiência de cozinhar – e desfrutar, por muitos anos, de uma superfície de cozimento que possui a mesma aparência do primeiro dia.

O Miradur® deve ser reconhecido diretamente pelo que é: Um produto novo e exclusivo, que amplia e otimiza significantemente o mundo SCHOTT CERAN®. O novo logotipo enfatiza o caráter inovador da nossa vitrocerâmica. O nome está registrado como marca em muitos países do mundo.
Não existe melhor ou pior. O Miradur® é a adição lógica ao mundo da SCHOTT CERAN®, como um produto para todos que valorizam um visual único e, ao mesmo tempo, inesquecível.
Com o Miradur®, tudo é possível em termos de design e geometria – desde que esteja em conformidade com as diretrizes de design. Por fim, o fabricante de eletrodomésticos decide quais modelos deseja vender nas lojas. A beleza da nova superfície de cozimento é melhor exemplificada pela iluminação com lâmpadas de halogênio e LED em sua cozinha.
Resumindo: Para qualquer um. Seja indução, radiação ou gás.
Você pode limpar os painéis do cooktop vitrocerâmico revestidos com o Miradur® usando os agentes e métodos de limpeza recomendados nesta página.
Não. Esse revestimento, que também é aplicado à superfície de cozimento de vitrocerâmica, é um importante aprimoramento e otimização da suscetibilidade da superfície a arranhões. Nada deve acontecer sob circunstâncias normais. No entanto, é possível que um grão de areia muito afiado, sob um recipiente muito pesado, por exemplo, cause arranhões.

Danos e garantia.

Normalmente, qualquer painel de cooktop vitrocerâmico pode ser substituído. No entanto, você deve saber que os produtos SCHOTT CERAN® são fabricados apenas como componentes para a indústria de eletrodomésticos, sendo entregues apenas a tais fabricantes. Os usuários finais não podem comprar diretamente os cooktops vitrocerâmicos SCHOTT CERAN®. Portanto, não há atendimento ao cliente para substituir painéis de cooktops com defeito. O respectivo fabricante de eletrodomésticos é responsável por reclamações ou substituições. Os detalhes para contato podem ser encontrados nos documentos de compra, nas instruções ou no manual de uso.
Neste caso, você também deve contatar o departamento de atendimento ao cliente do fabricante do eletrodoméstico. Elementos e estruturas de aquecimento não são componentes produzidos pela SCHOTT – é por isso que não podemos oferecer uma garantia a eles.
Como a SCHOTT fornece as superfícies de cozimento em vitrocerâmica CERAN® como um componente aos fabricantes de eletrodomésticos, a empresa não assume nenhuma garantia aos consumidores finais. Neste caso, a garantia é feita pelo departamento de atendimento ao cliente do respectivo fabricante de eletrodomésticos.

Arranhões, marcas e manutenção.

A SCHOTT CERAN® é um material extremamente resistente. A estabilidade não é afetada por arranhões na superfície da vitrocerâmica.

Arranhões nunca são bonitos. Mas, infelizmente, às vezes eles acontecem. É importante que eles não afetem a estabilidade do painel do cooktop vitrocerâmico. Em vez de ficar chateado depois, é melhor fazer tudo com antecedência para evitar os arranhões:

  • Utilize apenas produtos e utensílios para limpeza que possuam o selo de aprovação da SCHOTT.
  • Certifique-se sempre de que a lâmina esteja intacta ao usar o raspador.

Importante: Partículas minerais, como areia, não devem entrar em contato com a superfície de cozimento de vitrocerâmica – por exemplo, oriundas de vegetais ou sacos sujos colocados sobre o cooktop.

 
Raspadores de limpeza e lâminas de reposição adequadas podem ser comprados de varejistas. A maioria dos supermercados e farmácias possui esses produtos. Ao comprar, certifique-se de que o raspador de limpeza é feito de metal, uma vez que as peças de plástico podem derreter facilmente na superfície de cozimento quente por engano.

“Marcas” são frequentemente sinais de desgaste causado por agentes de limpeza agressivos e inadequados. Isso inclui cremes desincrustantes, agentes para limpeza de fornos ou esponjas duras. Por isso, preste atenção aos utensílios adequados para limpeza e manutenção, pois essas “manchas” não podem ser removidas.

Especialmente as bases de alumínio ou de cobre podem deixar manchas metálicas brilhantes. Elas devem ser removidas imediatamente usando produtos adequados de manutenção. Depois que queimam, elas raramente podem ser removidas.

 

Sobre utensílios de cozinha.

Para obter resultados ideais de cozimento, use panelas em aço inoxidável com uma base tipo sanduíche de 4–6 mm de espessura ou feitas de aço esmaltado com uma espessura de 2–3 mm da base. Panelas com uma base lisa e sem imperfeições também são importantes.

A base da panela deve estar limpa, seca e sem bordas irregulares. Também é aconselhável não mover panelas sobre a superfície de cozimento,e sim elevá-las.

Um caso especial: O cozimento por indução funciona apenas com panelas magnetizáveis. É possível testar rapidamente se a panela é adequada: Basta segurar um ímã na parte inferior e ver se ele adere.

Particularmente não recomendamos o uso de panelas com base de cobre ou de alumínio. Elas podem deixar marcas difíceis de remover. Panelas de vitrocerâmica também não são recomendadas. Elas conduzem o calor muito mal.

 
Various ingredients and kitchen utensils are arranged on a SCHOTT CERAN® vitroceramic cooktop

Outras perguntas ou sugestões?

Estamos ansiosos para recebê-los. Nessas páginas, você encontrará tudo o que precisa saber sobre a vitrocerâmica SCHOTT CERAN®, bem como muitas respostas às suas perguntas. Na área de Perguntas Frequentes, você também pode pesquisar informações específicas. Se você tiver dúvidas ou preocupações, será um prazer receber sua mensagem e responderemos o mais rápido possível.

Schott usará seus dados somente para responder à sua mensagem. Maiores informações sobre o processamento de seus dados pessoais.

Close-up of two water drops on a dark vitroceramic cooktop

É assim que você limpa adequadamente.

O SCHOTT CERAN® pode ser limpo com apenas algumas etapas simples. Se você também seguir nossas dicas e truques, você desfrutará de sua superfície de cozimento por muitos anos.

SCHOTT CERAN Miradur® logo on the corner of a black vitroceramic cooking surface

Descubra os detalhes.

A SCHOTT CERAN® possui muitas propriedades que a distinguem do vidro comum. E isso a torna uma companheira muito especial em seu dia a dia.