Ноу-хау: что, где, когда. Все ответы на ваши вопросы

Для нас имеет огромное значение способность SCHOTT CERAN® обеспечить вам высочайшее качество, уникальный опыт приготовления и комплексное обслуживание. Здесь приведены полезные советы и ответы на все возможные вопросы: об изделии и его свойствах, инструкции и руководства по эксплуатации, возможные сообщения о неполадках, а также множество других тем, связанных со стеклокерамическими панелями и поверхностями.
Aluminum foil burned onto a glass-ceramic cooking surface
Lime stains burned onto a glass-ceramic cooking surface
Conchoidal fractures caused by sugar burned onto a glass-ceramic cooking surface

В исключительных случаях.

В исключительных случаях существует вероятность ненадлежащего функционирования стеклокерамической варочной панели CERAN®. В подобных случаях вам следует в первую очередь обратиться к производителю плиты или другого кухонного прибора, поскольку именно он устанавливал этот важный компонент оборудования. Непосредственно у производителя можно получить практическую информацию о варочной панели, например, инструкии и руководство по эксплуатации, а также профессиональную консультацию в случае появления сообщений об ошибках в устройстве. При появлении у вас каких-либо вопросов о нашей продукции или предложений общего характера мы всегда рады помочь вам советом, действием или необходимой информацией.

Две женщины и мужчина слушают информацию о витрокерамических варочных панелях SCHOTT CERAN® на мероприятии.

О CERAN® и стеклокерамике.

CERAN® является брендом компании SCHOTT AG, зарекомендовавшим себя в мире стеклокерамики.
CERAN® является зарегистрированной торговой маркой компании SCHOTT AG. Это означает особенные ценности: качество и функциональность, технологические и дизайнерские инновации, социальную ответственность и экологичность.
 
CERAN® — брендовое название материала, разработанного компанией SCHOTT в 1971 г.: Материала, сочетающего в себе эстетичность стекла и поразительную термостойкость и прочность. Самым важным сырьем для производства стеклокерамики является кварцевый песок.
Благодаря чрезвычайно малому (почти нулевому) тепловому расширению данный материал способен выдерживать высокие температуры, что делает его идеальным для изготовления варочных панелей. Брендовое название материала, разработанного компанией SCHOTT в 1971 г. — CERAN®.
Варочные поверхности SCHOTT CERAN® состоят из запатентованной стеклокерамики  — материала, сочетающего в себе эстетичность стекла и поразительную термостойкость и прочность. Самым важным сырьем для производства стеклокерамики является кварцевый песок. Он доступен почти в неограниченных количествах. Так называемый процесс керамизации  позволяет превратить стекло в стеклокерамику.
Когда мы разработали SCHOTT CERAN®: в 1971 г.
Варочная панель на базе теплового излучения, газа или индукции со стеклокерамической поверхностью. SCHOTT CERAN® гарантирует наилучшее качество.

Варочная панель на базе теплового излучения, газа или индукции со стеклокерамической поверхностью. Наше брендовое название CERAN® стало нарицательным названием стеклокерамических варочных панелей во всех языках. CERAN® является торговой маркой, созданной и охраняемой компанией SCHOTT.

CERAN® — брендовое название стеклокерамической варочной поверхности компании SCHOTT AG. Такая поверхность сочетается со всеми технологиями нагревания, а именно, тепловым излучением, газом и индукцией.
SCHOTT CERAN® — первая в мире черная стелокерамика, изготовленная щадящим для окружающей среды способом , т.е. без использования токсичных тяжелых металлов, мышьяка и сурьмы. Это стало возможным благодаря специально разработанной технологии плавки. Такой процесс бережет здоровье пользователя натуральным природным способом. Стеклокерамика SCHOTT CERAN® также полностью подлежит переработке.
SCHOTT CERAN® отличается повышенной прочностью: стандартные термические и физические нагрузки повседневной кухонной эксплуатации никак не влияют на устойчивость стеклокерамических варочных панелей.

SCHOTT CERAN® чрезвычайно термостабилен — материал также выдерживает внезапные термические удары в диапазоне от отрицательных температур до +700 °C.

SCHOTT CERAN® также энергоэффективен: варочная поверхность толщиной всего 4 мм необычайно теплопроницаема. Тепловая энергия достигает посуды практически без потерь. Кроме того, относительно небольшое количество тепла теряется по бокам (низкая теплопередача).

SCHOTT CERAN® безопасен: благодаря низкой теплопроводности материала, нагреваются только варочные зоны, в то время как оставшаяся часть поверхности относительно холодная.
 

Технология

Это полностью зависит от ваших личных предпочтений. SCHOTT CERAN® сочетается со всеми технологиями нагревания: от электрического излучения до газа и индукции. Устанавливая SCHOTT CERAN® на кухне, вы гарантируете высочайшее качество и долговечность.
Производитель ваших кухонных приборов.
Автономная варочная панель отделяется от духового шкафа, который зачастую устанавливается под панелью. Независимая варочная панель оснащена собственными питанием и элементами управления.

Данная функция зависит от выбранной системы нагревания:

  • Тепловое излучение: Разработанная компанией SCHOTT стеклокерамическая поверхность передает тепло от излучателя под варочной поверхностью на дно посуды. Толщина материала составляет всего несколько миллиметров, что обеспечивает высокую эффективность теплопередачи.
  • Индукция: Ток, проходящий по катушке под варочной поверхностью, генерирует электромагнитное поле. В результате вихревые токи проходят через стеклокерамику и попадают на специальную посуду из ферромагнитного материала, нагревая металл. Посуда, в свою очередь, передает тепло пище.
  • Газ: Горелка под варочной поверхностью нагревает посуду на конфорке.

Гладкая поверхность стеклокерамики сильно облегчает ее чистку. При этом важен и способ ее эксплуатации.

Прозрачность стеклокерамики и ее электрические свойства позволяют использовать в современных панелях дисплеи и сенсорные выключатели (сенсорное управление). Идеальный вариант для современной кухни.

 

Типы нагревания (электричество, газ или индукция).

SCHOTT CERAN® допускает совместное использование наших панелей со всеми стандартными технологиями нагревания : будь то плита с тепловым излучением, индукцией или газом. Решение зависит от ваших предпочтений и бюджета. При наличии соответствующих подключений вы сможете без проблем использовать любую кухонную технологию нагревания.
Индукционное нагревание подает тепло к основанию наманичиваемой кастрюли или сковородки. Сама варочная поверхность остается относительно холодной, ни одна из варочных зон не раскаляется докрасна. Принцип действия: Ток, проходящий по катушке под варочной поверхностью, генерирует электромагнитное поле. В результате на дне специальной посуды из ферромагнитного материала возникают вихревые токи, нагревающие металл. Посуда, в свою очередь, передает тепло пище. Если на стеклокерамической варочной зоне нет посуды, ничего не происходит. Однако под посудой может достигаться температура до 350 °C, что зависит от типа пищи и процесса приготовления. В случае ненадлежащего функционирования, например, подогрев пустой (забытой) кастрюли, можно достичь значительно более высоких температур, до 500 °C.
В целом, индукционная плита включается и выключается очень быстро. Время закипания чрезвычайно короткое, время реакции очень малое, а подвод тепла осуществляется очень точно, поскольку тепло подается непосредственно на посуду. Снимая посуду с варочной поверхности, вы немедленно прерываете подачу тепла: это не только безопасно, но и позволяет сократить расход электроэнергии. Так же важно и удобство очистки индукционной варочной панели с поверхностью SCHOTT CERAN®. Благодаря умеренному нагреванию стеклокерамической поверхности, остатки пищи реже подгорают.

Готовка с использованием CERAN®.

Это зависит от технологии приготовления. SCHOTT CERAN® легко выдерживает перепады температуры в кухне. Он легко справляется с температурами до 700 °C.
Нет. Нагреваются только зоны над нагревательными элементами и варочными зонами. Окружающие зоны, а также рабочие поверхности и мебель, остаются относительно холодными. Однако на это оказывает влияние много факторов: Конкретные температуры зависят от того, какая плита используется, как долго вы готовите, насколько высокая температура установлена, и какая посуда используется. Необходимо убедиться в том, что посуда как можно более точно соответствует диаметру соответствующей варочной зоны. А также в том, что она установлена точно в центре этой зоны.

В индукционной варочной панели тепло генерируется исключительно под дном посуды. Снимая кастрюлю или сковороду, вы моментально прерываете подачу тепла. Варочная поверхность под ними остается относительно холодной. Однако в зависимости от типа пищи и процесса приготовления под посудой может достигаться температура до 350 °C. В случае ненадлежащего 
функционирования, например, подогрев пустой (забытой) кастрюли, можно достичь значительно более высоких температур, до 500 °C.
 
Индикатор остаточного нагрева обозначает горячие варочные зоны. Это предотвращает ожоги и в то же время экономит энергию, поскольку остаточное тепло в излучающих энергию зонах идеально используется для дальнейшей готовки при низких температурах.
При наличии соответствующей посуды это практически невозможно. По достижению определенной температуры термоограничитель автоматически отключает нагревательные элементы. При этом настройка конечной температуры выполняется производителем плиты.
Поскольку тепло генерируется исключительно под дном посуды, пища может быстро пригорать. Поэтому следует использовать только посуду с намагничиваемым (удерживающим магниты) дном. После снятия посуды с варочной зоны риск ожога значительно снижается в связи с падением температуры стеклокерамики, но тем не менее присутствует. Нагрев прерывается сразу после снятия посуды с варочной панели.
Стеклокерамические варочные панели обычно значительно сокращают время готовки по сравнению с традиционными панелями, изготовленными из других материалов. Такой эффект во многом зависит от используемой технологии нагревания. При этом время готовки также зависит от вида посуды. Мы рекомендуем использовать 
эмалированную стальную посуду или посуду из нержавеющей стали соответствующей толщины. В случае излучательных нагревательных элементов особое внимание следует обращать на то, чтобы основание посуды в горячем состоянии плотно прилегало к поверхности.
 
Индикатор остаточного тепла, встроенный в большинство варочных панелей, горит до тех пор, пока панель не станет едва теплой. Обратите внимание: в газовых плитах в зависимости от времени готовки конфорки могут сильно нагреваться.
Мы настоятельно рекомендуем не использовать универсальные защитные салфетки, поскольку накрывание стеклокерамики также нарушает работу датчика температуры, «изолируя» его. В таком случае датчик температуры не в состоянии правильно определять рабочую температуру, что может стать причиной перегрева варочной панели.

В случае повреждения.

Несмотря на малую вероятность таких ситуаций, в подобных случаях следует немедленно обратиться в отдел обслуживания клиентов вашего производителя или к специализированному дилеру. Будучи производителем компонентов, мы несем ответственность только за изготовление и доставку стеклокерамической варочной панели. После установки варочной поверхности на плиту ответственность за ее функционирование несет производитель. Внимание! Не пытайтесь использовать варочную панель до ее полного ремонта!

Чистка и уход.

Серьезные загрязнения и пригоревшие к варочной панели остатки пищи необходимо удалять подходящей металлической чистящей лопаткой. После этого капните пару капель соответствующего чистящего средства на холодную варочную поверхность и потрите ее чистой салфеткой. Затем вытрите влажной салфеткой и протрите досуха. Дополнительные рекомендации приведены в разделе Рекомендации и уход.
Не стоит пытаться заполировать царапины. В худшем случае они станут еще более заметны. Лучше стараться избегать их появления.
Существует две основные причины появления царапин. С другой стороны крупинки соли или песка могут оставаться на стеклокерамической поверхности, например, после мытья листьев салата, а если поставить на них кастрюлю, непременно появятся царапины. С другой стороны, причиной царапин могут быть неправльное использование абразивных губок.
В случае использования индукционной технологии сама варочная поверхность остается относительно холодной, т.е. выплеснувшиеся кусочки пищи не пригорят к ней слишком сильно. Для устранения загрязнений обычно достаточно кухонного полотенца.

Стеклокерамическую варочную панель SCHOTT CERAN® в идеале стоит очищать сразу после приготовления пищи. Рекомендуется выполнять следующее:

Для начала удалите грубое загрязнение подходящим металлическим скребком.

После этого капните пару капель соответствующего чистящего средства  на холодную варочную поверхность и потрите ее чистой салфеткой.

И, наконец, вытрите стеклокерамическую варочную поверхность SCHOTT CERAN® влажной салфеткой и протрите досуха.

 
Нет. Все декоративные цвета специально разрабатываются для варочных пверхностей SCHOTT CERAN® и тестируются на термостойкость и прилипание. При надлежащей эксплуатации и уходе она сохранит свой первозданный вид в течение долгих лет службы.
Нет. Все декоративные цвета специально разрабатываются для варочных пверхностей SCHOTT CERAN® и тестируются на термостойкость и прилипание. При надлежащей эксплуатации и уходе она сохранит свой первозданный вид в течение долгих лет службы.
Избегайте абразивных губок, обезжиривающих жидкостей и химически агрессивных чистящих средств, например, спреев для плит или пятновыводителей.

Всегда удаляйте остатки пищи.

Если у вас выкипело молоко, отставьте кастрюлю на плоскую стеклокерамическую поверхность. Затем удалите пригоревшее молоко с еще горячей варочной зоны подходящей чистящей лопаткой. Когда варочная зона остынет, ее можно очистить подходящим чистящим средством, протереть мокрой салфеткой и вытереть насухо. Дополнительные рекомендации приведены в разделе Рекомендации и уход.
Если к горячей варочной поверхности SCHOTT CERAN® случайно пригорит пластик или алюминий, их необходимо немедленно удалить с горячей варочной зоны подходящей чистящей лопаткой. Остывшие и засохшие расплавившиеся частички будет трудно или почти невозможно удалить, а в худшем случае, они могут повредить стеклокерамику, оставив на ней мелкие дефекты, так называемые осколки.
Сахар следует немедленно удалять со стеклокерамической варочной поверхности соответствующей металлической чистящей лопаткой. Почему? Горячий сахар карамелизируется, и, как только он остывает, то даже после удаления может оставлять небольшие следы на поверхности, так называемую крошку.

Видимые дефекты.

Очистка варочной поверхности неподходящими чистящими средствами может привести к появлению на панели переливающихся радужных следов. Их следует как можно скорее удалить подходящим чистящим средством SCHOTT CERAN®. Дополнительные рекомендации приведены в разделе Рекомендации и уход.
Материал некоторых оснований посуды оставляет после готовки переливчатые металлические следы на панели. Их следует как можно скорее удалить подходящим средством для очистки SCHOTT CERAN®. Дополнительные рекомендации приведены в разделе Рекомендации и уход.
Всегда ставьте на варочную поверхность только сухую посуду. При появлении известкового налета его можно удалить соответствующим чистящим средством. Дополнительные рекомендации приведены в разделе Рекомендации и уход.

Посуда.

Нет. Все кастрюли и сковородки имеют плоское дно, а значит устойчивы к опрокидыванию. Тем не менее, диаметр емкости должен соответствовать площади варочной зоны. Это позволяет экономить энергию. Конфорки на газовых горелках предовтращают опрокидывание посуды на газовой плите.
Чистое и сухое основание посуды позволяет избежать пригорания липких остатков пищи к поверхности, тем самым предотвращая появление царапин и отложений, например, известкового налета. Сама варочная поверхность также должна быть чистой перед размещением на ней посуды. Например, мелкие песчинки, поапавшие на поверхность после мытья листьев салата, могут стать причной появления царапин. Обязательно поднимайте и переставляйте посуду во время готовки, не перетаскивайте ее по панели.

SCHOTT CERAN Miradur®.

В конечном счете варочная поверхность всегда готова к эксплуатации, что необязательно должно приводить к появлению на ней следов использования. Именно для этого мы разработали SCHOTT CERAN Miradur® — стеклокерамику со значительно более высокой устойчивостью к царапинам. Таким образом вы можете сосредоточиться на самом процессе готовки, в течение многих лет наслаждаясь неизменным внешним видом варочной поверхности.

Miradur® следует отдать должное: ведь это новое фирменное изделие, значительно расширяющее и оптимизирующее вселенную SCHOTT CERAN®. Новый логотип подчеркивает инновационный характер стеклокерамики. Его название зарегистрировано в качестве брендового во многих странах мира.
Нет ничего лучше или хуже. Miradur® является логическим дополнением вселенной SCHOTT CERAN®: этот продукт предназначен для всех ценителей уникального и в то же время незабываемого внешнего вида.
Благодаря Miradur® дизайн и геометрия станут практически безграничными, подчиняясь только установленным принципам проектирования. В конце концов, именно производитель бытовой техники решает, какие модели он хочет продавать в своих магазинах. Совершенство новой варочной поверхности лучше всего иллюстрируется галогеновым и светодиодным освещением вашей кухни.
Одним словом: предназначено для всех вариантов. Будь то индукция, тепловое излучение или газ.
Вы можете чистить стеклокерамические варочные панели Miradur® чистящими средствами и методами, описанными на данной странице.
Нет. Данное покрытие также применяется для стеклокерамической варочной поверхности и значительно улучшает и оптимизирует устойчивость панели к появлению царапин. В условиях нормальной эксплуатации ей ничего не грозит. Однако попадание твердых песчинок между дном посуды и панелью может привести к появлению царапин.

Повреждения и гарантия.

Обычно любую стеклокерамическую панель можно заменить. При этом следует помнить о том, что изделия SCHOTT CERAN® изготавливаются в качестве компонентов бытовых приборов и поставляются только соответствующим производителям. Конечный пользователь не может приобрести варочную панель SCHOTT CERAN®. Поэтому мы не предсоставляем возможности замены дефектных варочных панелей. Ответственность в случае жалоб или потенциальной замены панели несет соответствующий производитель бытовых приборов. Контактные данные ответственной компании указываются в закупочной документации, руководстве по использованию или эксплуатации.
В таком случае необходимо обратиться в отдел обслуживания клиентов производителя бытовых приборов. Нагревательные элементы и рамы не являются компонентами производства SCHOTT, именно поэтому мы не можем предложить гарантию на них.
Поскольку SCHOTT поставляет стеклокерамические варочные поверхности CERAN® в качестве компонента производителям бытовой техники, компания не несет никакой ответственности перед конечным потребителем. В таком случае с изделием работает отдел обслуживания клиентов соответствующего производителя бытовых приборов.

Царапины, следы и уход.

SCHOTT CERAN® — чрезвычайно устойчивый материал. Его стойкость не снижается при появлении на поверхности стеклокерамики царапин.

Царапины всегда неэстетичны. Но, к сожалению, иногда они неизбежны. Важно следить за тем, чтобы они не повлияли на функциональность стеклокерамической варочной панели. Во избежание разочарования лучше проявить осторожность и сделать все необходимое для предотвращения появления царапин.

  • Используйте средства и инструменты по уходу, отмеченные знаком качества SCHOTT.
  • Используя лопатку, всегда проверяйте, не повреждено ли ее лезвие.

Важно! Минеральные частицы, например, песок, который всегда присутствует в немытых овощах или на пакетах с продуктами, ни в коем случае не должны контактировать со стеклокерамической варочной поверхностью.

 
Чистящие лопатки или подходящие сменные лезвия доступны в розничной продаже. Они представлены в ассортименте большинства супермаркетов и даже аптек. При покупке убедитесь в том, что лопатка изготовлена из металла, поскольку пластиковые части могут легко расплавиться, если вы случайно оставите их на горячей поверхности панели.

«Следы» износа обычно появляются в результате использования неподходящих агрессивных чистящих средств. К таким средствам относятся обезжиривающий состав, спрей для плит или твердые губки. Всегда обращайте внимание на соответствие методов ухода и используемых средств требованиям, так как позднее эти следы невозможно будет удалить.

Переливчатые металлические следы могут появляться в результате использования посуды с алюминиевым или медным основанием. Такие следы надо немедленно удалять, используя соответствующие средства по уходу. После нагревания такие следы будет практически невозможно удалить.

 

О посуде.

Для достижения оптимального результата готовки используйте посуду из нержавеющей стали со слоистым дном толщиной 4–6 мм или посуду из эмалированной стали с основанием толщиной 2–3 мм. Столь же важно использовать посуду с гладким дном.

Основание посуды должно быть чистым, сухим и не иметь острых кромок. Также рекомендуется не перетаскивать посуду по варочной поверхности, а поднимать и переносить ее.

Особый случай: Индукционные плиты допускают использование только посуды с намагничиваемым дном. Соответствие посуды можно легко протестировать: просто приблизьте к основанию посуды магнит и посмотрите, притянется ли он.

Мы настоятельно рекомендуем не использовать посуду с медным или алюминиевым основанием. Такая посуда может оставлять следы на поверхности, которые будет трудно устранить. Также не рекомендуется использовать стеклокерамическую посуду. Она слишком слабо проводит тепло.

 
Various ingredients and kitchen utensils are arranged on a SCHOTT CERAN® vitroceramic cooktop

Дополнительные вопросы или предложения?

Мы будем рады услышать их. На этих страницах приведена вся необходимая информация о стеклокерамике SCHOTT CERAN®, включая множество ответов на ваши вопросы. В разделе Частых вопросов вы также сможете выполнить поиск более конкретной информации. В случае появления каких-либо вопросов или замечаний, просим вас отправить нам сообщение, на которое мы ответим как можно скорее.

SCHOTT использует ваши данные только для ответа на ваш запрос. Дополнительная информация об обработке ваших персональных данных.

Close-up of two water drops on a dark vitroceramic cooktop

Как правильно очистить поверхность.

SCHOTT CERAN® можно чистить, выполняя всего несколько простых действий. Следуя нашим советам и рекомендациям, вы сможете наслаждаться своей варочной поверхностью в течение многих лет.

SCHOTT CERAN Miradur® logo on the corner of a black vitroceramic cooking surface

Ознакомьтесь с подробностями.

Стеклокерамика SCHOTT CERAN® обладает множеством свойств, отличающих ее от обычного стекла. Именно эти свойства превращают ее в особого партнера на вашей кухне.