Gewusst wie, was und wo. Alle Antworten auf Deine Fragen
Uns ist wichtig, dass Du mit SCHOTT CERAN® die beste Qualität und ein besonderes Kocherlebnis bekommst. Und natürlich einen umfassenden Service. Dazu gehören nützliche Tipps und Antworten auf alle Fragen, die Du vielleicht hast: zum Produkt und seinen Eigenschaften, zu Bedienungsanleitungen und möglichen Fehlermeldungen sowie zu vielen anderen Themen rund um die Glaskeramik.
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Über CERAN® und Glaskeramik
SCHOTT brachte 1971 die ersten Kochflächen aus Glaskeramik auf den Markt und vertreibt diese seitdem unter der eingetragenen Marke CERAN®. Nur die originalen Glaskeramik Kochfelder von SCHOTT dürfen den Markennamen CERAN® tragen. Kochflächen aus Glaskeramik im Allgemeinen dürfen daher nicht als CERAN® Kochfelder, „Ceranfelder“ oder „Cerankochfelder“ bezeichnet werden.
SCHOTT CERAN® ist äußerst belastbar – die normalen thermischen und physikalischen Belastungen im Küchenalltag haben keinen Einfluss auf die Stabilität der Glaskeramik-Kochflächen.
SCHOTT CERAN® ist besonders temperaturstabil – das Material übersteht auch abrupte Temperaturschocks im Bereich von Minustemperaturen bis hin zu +700 °C.
SCHOTT CERAN® ist energieeffizient – die nur 4 mm dicke Kochfläche ist sehr hitzedurchlässig. Die Heizenergie gelangt nahezu ohne Wärmeverlust an das Kochgefäß. Auch entweicht relativ wenig Wärme zu den Seiten (geringe Wärmequerleitung).
SCHOTT CERAN® ist sicher – aufgrund der geringen seitlichen Wärmeleitung werden nur die Kochzonen heiß, die restliche Oberfläche bleibt relativ kühl.
Technik
Das hängt ganz von deinen individuellen Wünschen ab. SCHOTT CERAN® ist für alle Heiztechnologien von Elektrostrahlung über Gas bis hin zu Induktion geeignet. Solange SCHOTT CERAN® verbaut ist, sicherst du dir höchste Qualität und Haltbarkeit.
Die Funktionsweise hängt von dem gewählten Beheizungssystem ab:
- Strahlungsbeheizung: Die von SCHOTT entwickelte Glaskeramik-Oberfläche leitet die vom darunterliegenden Strahlungsheizkörper erzeugte Wärme zum Boden des Kochgeschirrs. Da das Material nur wenige Millimeter dick ist, ist die Wärmeübertragung besonders effizient.
- Induktion: Eine stromdurchflossene Spule unter der Kochfläche erzeugt ein elektromagnetisches Feld. Dieses induziert durch die Glaskeramik in speziellem Geschirr aus ferromagnetischem Material Wirbelströme, die das Metall des Topfes aufheizen. Der Topf gibt die Hitze wiederum an das Kochgut weiter.
- Gas: Ein Brenner oberhalb der Glaskeramik erhitzt den auf Topfträgern stehenden Topf.
Dank der glatten Oberfläche der Glaskeramik ist diese besonders leicht zu reinigen. Ebenfalls wichtig ist die Bedienung des Kochfeldes.
Die Transparenz der Glaskeramik sowie die elektrischen Eigenschaften ermöglichen den Einsatz von Displays und Berührungsschaltern (Touch Control) in modernen Kochfeldern.
Heizarten (Elektro, Gas oder Induktion)
Kochen mit CERAN®
Nein. Es werden nur die Bereiche über den Heizelementen, die Kochzonen, erhitzt. Die umgebende Fläche wie auch Arbeitsflächen und Möbel bleiben relativ kühl. Allerdings gibt es dabei auch viele Variablen: Die konkreten Temperaturen sind abhängig davon, welchen Herd du benutzt, wie lange du bereits kochst, wie hoch du die Temperatur eingestellt hast und eben auch vom verwendeten Kochgeschirr. Du solltest darauf achten, dass deine Töpfe und Pfannen möglichst genau dem Durchmesser der jeweiligen Kochzone entsprechen. Und dass du dein Kochgeschirr auch mittig auf der Kochzone platzierst.
Bei einem Induktionsherd entsteht die Hitze ausschließlich im Topfboden. Werden Topf oder Pfanne entfernt, wird die Wärmeerzeugung sofort unterbrochen. Das Kochfeld darunter bleibt relativ kühl. Von kaltem Kochen ist dennoch keine Rede. Je nach Kochgut und Kochvorgang können unter dem Topf Temperaturen bis 350 °C erreicht werden. Bei unsachgemäßem Betrieb, beispielsweise einem leerkochenden (vergessenen) Topf, können auch wesentlich höhere Temperaturen von mehr als 500 °C erreicht werden.
Im Schadensfall
Reinigung und Pflege
Eine SCHOTT CERAN® Glaskeramik-Kochfläche sollte idealerweise nach jedem Kochvorgang schnell gereinigt werden. Dabei empfiehlt sich folgendes Vorgehen:
- Grobe Verschmutzungen mit einem geeigneten Reinigungsschaber aus Metall entfernen.
- Einige Tropfen eines geeigneten Pflegemittels mit einem sauberen Tuch auf der kalten Kochfläche verreiben.
- Die SCHOTT CERAN® Glaskeramik-Kochfläche feucht abwischen und anschließend trockenreiben.
Bei richtiger Anwendung und Pflege sehen sie über Jahre hinweg wie neu aus.
Es sollten niemals Scheuerschwämme, Scheuermittel oder aggressive Reinigungsmittel, wie Backofensprays oder Fleckenentferner zur Reinigung verwendet werden.
Eine Liste mit geeigneten Reinigungsmitteln befindet sich am Ende unserer Reinigungsbroschüre.
SCHOTT testet verschiedene Spezialreiniger auf ihre Eignung für Glaskeramik-Kochflächen unter Praxisbedingungen und kennzeichnet diejenigen, die alle Testkriterien erfüllen, mit unserem SCHOTT CERAN® Siegel.
Rückstände vermeiden
Optische Auffälligkeiten
Kochgeschirr
SCHOTT CERAN Miradur®
Zu Schadensfall und Garantie
Grundsätzlich kann jede Glaskeramik-Kochfläche ersetzt werden. Jedoch solltest du wissen, dass SCHOTT CERAN® Produkte allein als Komponente für die Hausgeräteindustrie gefertigt und nur an diese ausgeliefert werden. Endverbraucher können SCHOTT CERAN® Kochflächen nicht direkt beziehen. Deshalb gibt es keinen Kundendienst, der sich um den Austausch defekter Kochflächen kümmert. Für Reklamationen bzw. den Austausch ist der jeweilige Hausgerätehersteller zuständig. Die Kontaktdaten können den Kaufunterlagen oder der Gebrauchsanweisung entnommen werden.
Zu Kratzern, Spuren und Pflege
Kratzer sind niemals schön. Aber manchmal kommen sie leider vor. Wichtig ist, dass sie die Stabilität der Glaskeramik-Kochfläche nicht beeinflussen. Besser, als sich hinterher zu ärgern, ist, vorher alles zu tun, um Kratzer zu vermeiden:
- Es sollten nur Pflegemittel und Utensilien verwendet werden, die das SCHOTT Prüfsiegel tragen.
- Bei der Verwendung des Schabers immer darauf achten, dass die Klinge einwandfrei intakt ist.
- Wichtig: Es sollten keine mineralischen Partikel wie Sand auf die Glaskeramik-Kochfläche geraten – z. B. durch verschmutztes Gemüse oder Taschen sowie Tüten, die auf dem Kochfeld abgestellt werden.
Reinigungsschaber sowie passende Ersatzklingen kannst du im Einzelhandel erwerben. Die meisten Supermärkte und Drogerien führen sie in ihrem Sortiment. Du solltest beim Kauf darauf achten, dass der Reinigungsschaber aus Metall ist, da Plastikteile leicht aus Versehen in die heiße Kochfläche einschmelzen könnten.
Bei „Flecken“ handelt es sich oft um Abnutzungserscheinungen, die durch ungeeignete, aggressive Reinigungsmittel verursacht wurden. Dazu zählen z. B. Scheuermilch, Backofenspray oder harte Schwämme. Achte daher auf geeignete Pflege- und Reinigungsutensilien, da solche „Flecken“ nicht mehr beseitigt werden können, wenn sie einmal entstanden sind.
Auch Topfböden aus Aluminium oder Kupfer können metallisch schimmernde Flecken hinterlassen. Diese sollten sofort mit geeigneten Pflegemitteln entfernt werden. Brennen diese erst einmal ein, sind sie kaum mehr zu beseitigen.
Über Kochgeschirr
Um ein optimales Resultat beim Kochen zu erzielen, sollte man auf Edelstahl-Kochgeschirr mit Sandwichboden und 4–6 mm Bodendicke oder auf Geschirr aus Stahlemaille mit 2–3 mm dickem Boden zurückgreifen. Außerdem ist Kochgeschirr mit glattem Boden wichtig.
Generell sollte der Boden des Kochgeschirrs sauber, trocken und gratfrei sein. Auch empfiehlt es sich, Töpfe auf der Kochfläche nicht zu verschieben, sondern anzuheben.
Ein Sonderfall: Kochen mit Induktion funktioniert nur mit magnetisierbarem Kochgeschirr. Ob das Kochgeschirr geeignet ist, lässt sich schnell testen: einfach einen Magneten an den Boden halten und schauen, ob er haften bleibt.
Von Töpfen mit Kupfer- oder Aluminiumboden raten wir ab. Denn diese können schwer entfernbare Spuren hinterlassen. Auch Glaskeramik-Geschirr ist nicht zu empfehlen. Es leitet die Wärme zu schlecht.
